为快餐经济插上数字化的翅膀;第三

2021-06-26 09:31

据中烹协最新数据,2018年,中国餐饮产业收入突破4.2万亿元,成为全球第二大餐饮市场。餐饮消费作为国内消费市场的重要力量,成为拉动经济发展生力军,预计2019年中国餐饮收入将超过4.6万亿元,比1978年增长超800倍。

由中国烹饪协会主办的第23届中国快餐产业大会在大连举行。会上,中国烹饪协会发布了“2018年度中国快餐70强”榜单。麦当劳、肯德基、汉堡王、老乡鸡等快餐品牌进入4强,其中老乡鸡位于中式快餐排名榜首,中式快餐在激烈的竞争过程中开始崭露头角。

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餐饮专家认为,在中国餐饮业不断壮大的同时,将诞生一批既有较大规模又有国际影响力的快餐品牌,一批中式快餐将以创造更适合消费者口味的菜品和更优质的就餐体验服务好消费者。

中国烹饪协会副会长李亚光近日表示,从老乡鸡16年快速发展的轨迹可以看到中式快餐未来发展的重大变化:首先是满足消费者从“吃饱”到“吃好”的需求,真正做到营养卫生、健康快捷,让消费者吃到放心的、有幸福感的食品;其次,要敢于创新、拥抱互联网、提升智能化,为快餐经济插上数字化的翅膀;第三,要健全供应链、加快品牌升级。

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